27 Haziran 2014 Cuma

Kabak Çiçeği Dolması


Ramazan Ayı, Allah Teâlâ'nın müminlere büyük bir ihsanıdır. Çünkü ramazan ayı; Kur'an, oruç, iyilik ve güzellik ayıdır. Tövbelerin, duaların, hayır ve hasenatın kabul olunduğu mübarek bir aydır. Ramazan, kelime olarak yüksek dereceli sıcaklık veya güneşin şiddetli hararetiyle yerin ve taşların ısınması ve kızması anlamlarına gelmektedir. Bu ayda, tutulan orucun verdiği açlık ve susuzlukla yanma veya oruçla günahların yanıp silinmesinden dolayı yakma anlamı ile ilgili olarak Ramazan adı verilmiştir."

Hayırlı Ramazanlar.

Kabak çiçeği 
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1/2 su bardağı su
Maydanoz,nane
Karabiber , tuz , zeytinyağı
Domates salçası


Kabak çiçekleri sanırım bizim ailecek bayıldığımız bir zeytinyağlı. Yazın ananem sabah ezanından sonra toplar ayıklar doldururdu.Sadece yazın değil kışın da seve seve yediğimiz bu yemek ne zaman yesem bana çocukluğumu hatırlatır.
Kabak çiçeklerini sabah 7-8 den sonraya bırakmamak gerekir çünkü çiçekler bekledikçe böceklenir.
Ve ne bereketli nimettir ki her gün mahsul verir.
Kabak çiçeklerin sap kısmındaki uçları ayıklamamız yeterli olur sadece.Ben içindeki sarı kısmı çıkartmıyorum.
Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavurup üzerine yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Pirinçleri kavurup yeşillikleri ve baharatları da bir iki karıştırdıktan sonra yarım su bardağı suyu da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.
Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.
Çiçeğin üst kısmını katlayıp , katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye hafif dik sıralayın.
Üzerine bir iki tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirin.
Tuzunu ve suyunu koyup pişirin.
Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ederseniz şahhane bir tat oluyor.
Bu zeytinyağlıyı tek pişirimlik olarak doldurup buzluğa da atabilirsiniz.


Afiyet olsun...



Tuğçem'den Sevgilerle....







2 yorum:

  1. Merhaba! Instagramdan Spelinstagram ben.
    Bu ilginç yemeği ilk fırsatta deneyeceğim.
    Çok teşekkürler.
    Sevgilerimle,
    Sinem

    YanıtlaSil
  2. :) Sinemciğim hoşgeldin şeref verdin :)
    Muhakkak denemelisin kesinlikle pişman olmayacak bir de üstüne üstlük müptelası olacaksın.
    Kocaman öpüyorum.
    Tuğçem'den Sevgilerle...

    YanıtlaSil

Görüşlerinizi benimle paylaşın..